番茄鮮肉餌絲是一道由餌絲、肉末等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：番茄鮮肉餌絲
- 主要食材：餌絲
- 分類：家常菜
- 調味料：鹽(適量)味素(適量)
主料
廚具
炒鍋
- 準備食材：餌絲適量，肉末，番茄，胡蘿蔔，韭菜、豌豆尖；
- 肉末調入適量的鹽，用筷子向一個方向攪勻，番茄洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切粗條，韭菜洗淨切段，豌豆尖洗淨；
- 鍋中坐水，冷水放入番茄和胡蘿蔔煮開後再煮5分鐘；
- 放入肉末煮熟（泡沫是番茄和胡蘿蔔產生的，可以不用撇去），調入適量的鹽；
- 放入餌絲燙熟；
- 放入韭菜和豌豆尖燙幾秒鐘即可關火~
- 盛出餌絲，調入適量的味素提味，再放一勺仲景香菇醬，熱騰騰的一碗餌絲就好啦~
小竅門：
1、同樣的方法可以煮米線，掛麵、刀削麵等，都很好吃。 2、蔬菜可以根據自己的喜好放入青菜、白菜、薺菜等。 3、湯底酸酸甜甜的。
