番茄雞蛋酸辣蓋澆飯

基本介紹

• 中文名：番茄雞蛋酸辣蓋澆飯
• 主要食材：米飯，黃瓜
• 分類：辣，蓋澆飯，酸辣

用料

材料	用量
米飯	一碗
黃瓜	薄片
雞蛋	一個
番茄	一個
洋蔥	四分之一個
貴州酸辣醬	兩大勺
鹽	少許
糖	一勺
雞精	少許
高湯	可無

做法

1. 番茄洋蔥切丁備用，番茄隨便切，反正要熬煮的。

2. 將高湯（或者水）倒入鍋中，剛好沒過番茄、洋蔥等食材，加入酸辣醬（沒有的話就勾入糖醋汁吧），大火煮開，中火煮上15分鐘。

3. 熬至濃稠或入水澱粉後（總之湯汁收濃），此時加入雞蛋，用湯勺攪勻燒開，加入鹽、白糖、雞精調味。湯料便好了。

4. 米飯碗中成型後扣入碟中，淋上湯汁，擺好黃瓜片就大功告成！