番茄釀絲瓜

番茄釀絲瓜

番茄釀絲瓜是以絲瓜,豬肉,番茄,蘑菇為原材料,通過蒸煮工藝製程的一道菜品。

基本介紹

製作材料:,製作方法:,小帖士-食物相剋,

製作材料:

主料:絲瓜500克
輔料:豬肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鮮蘑)50克,香菜50克
調料:4克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精3克,澱粉(玉米)4克,3克,香油5克,花生油20克

製作方法:

1. 將絲瓜去皮洗淨,用刀挖去瓤,留一層底;
2. 西紅柿燙去皮,切成黃豆粒大小的丁;
3. 豬肉切末;
4. 姜去皮切末;
5. 鮮蘑菇洗淨切成丁;
6. 香菜洗淨切成末;
7. 坐鍋點火倒油,油溫四成熱時倒入薑末、肉末炒勻,再加入料酒黃醬、鮮蘑菇翻炒後倒入器皿中,放入西紅柿丁、香菜末、雞精拌勻,再釀入絲瓜中,放到蒸鍋中蒸5分鐘即可;
8. 坐鍋點火,放入高湯、精鹽、雞精,鍋開後用水澱粉勾薄芡,淋入香油,澆入蒸好的絲瓜盤中即可。

小帖士-食物相剋

番茄:西紅柿忌與石榴同食。
香菜:服用補藥和中藥白朮丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

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