番茄醬鱈魚

基本介紹

• 中文名：番茄醬鱈魚
• 主要食材：鱈魚塊，胡蘿蔔
• 分類：家常菜，肉類

用料

材料	用量
鱈魚塊	500克
胡蘿蔔	半根
豌豆粒	適量
蒜末	適量
糖	少許
鹽	少許
醋	適量
蚝油	少許
澱粉	適量
番茄醬	適量

做法

1. 鱈魚塊解凍後去除掉鱗片，洗淨瀝乾水分。
2. 加入鹽、胡椒粉、蔥薑絲醃製半小時。
3. 半根胡蘿蔔洗淨切片，準備適量豌豆粒備用。
4. 熱鍋後放入適量橄欖油（或者色拉油），中火煎鱈魚，兩面稍微金黃後撈出，然後切成小塊。
5. 用備好輔料（料酒、糖、醋、番茄醬、蚝油）做出一碗調味料，同時準備些水澱粉備用。
6. 坐熱油鍋，少許底油，然後爆香蒜末，放入胡蘿蔔片翻炒。
7. 接著倒入調味料，再加入豌豆粒。
8. 加入鱈魚塊，讓湯汁充分包裹鱈魚塊，這個過程一直中火即可，最後放入水澱粉，湯汁濃稠後盛出。
9. 鱈魚基本沒有小刺，肉質很香嫩，拌上一大碗米飯食用，是絕好的搭配。