番茄醬燒魚塊

番茄醬燒魚塊是以魚為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄醬燒魚塊
• 番茄醬：3大匙
• 香油：1匙
• 老薑：切6片

準備材料

1、淨魚肉5兩，切塊。

4、蔥4棵，切段。

6、白糖1咖啡匙。

7、白醋1小匙。

8、料酒3大匙。

9、鹽、味素適量。

烹製方法

1、在魚塊里放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻醃汁10分鐘以上。

2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。

3、撈出魚塊瀝乾油。

4、將鍋中多餘的油剷出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下番茄醬慢炒至翻沙。

5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將乾時，放入白醋、味素、香油鏟勻即可。