啤酒番茄煮魚

啤酒番茄煮魚是以番茄、脘魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：啤酒番茄煮魚
• 主要食材：番茄，脘魚

用料

材料	用量
番茄	2個
脘魚	-
啤酒	1支
姜	-
蒜	-
花椒	-
八角	-
番茄醬	-

做法

1. 脘魚洗淨切大塊，番茄切塊，姜切片，蒜原粒拍扁

2. 魚塊用少許鹽和生抽醃10分鐘後，裹上生粉下油鍋炸至金黃撈起，待鍋內油溫再次升高，把魚塊重新倒入再次翻炸，撈起備用

3. 原鍋剩少許油，先爆香花椒和八角，再下薑片和蒜，香味出來後倒進1/4的啤酒煮一下，倒入適量番茄醬煮開，加入魚塊翻炒，下鹽，糖，雞粉調味，再把剩下的啤酒倒進去，蓋上鍋蓋炆煮10分鐘，再把番茄加入炆煮5分鐘