番茄起士塔是一道美食，主要原料有小麥富強粉80克、小麥麵粉120克。
基本介紹
- 中文名：番茄起士塔
- 口味：酸甜味
- 工藝：烤
- 主料：小麥富強粉80克,小麥麵粉120克
口味：酸甜味
工藝：烤
製作材料：
主料：小麥富強粉80克,小麥麵粉120克
輔料：奶油136克,雞蛋200克,櫻桃番茄200克,牛奶375克,乳酪100克
調料：鹽7克,胡椒粉15克,白砂糖50克
番茄起士塔做法：
2. 已完成的酥皮麵團用擀麵棍擀成長48厘米、寬48厘米、厚度約0.2厘米的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘；
3. 取圓形模型的底部放置在麵皮上，再切出大於模型的圓形麵皮；
4. 再將形麵皮放置於模型內後，用手捏出所需要的開關再切去多餘的酥皮麵皮備用；
5. 將全蛋、低筋麵粉（40克）攪拌成麵糊；
6. 取一鍋，放入鮮乳、鹽、細砂糖一起加熱煮沸，再沖入麵糊中攪拌至濃稠；
7. 再加入粗黑胡椒粉、鮮奶油一起攪拌均勻備用；
8. 在酥皮麵皮上面，撒上適量的乳酪絲後，再將切對半的小番茄放入；
9. 取攪拌均勻的麵糊倒入麵皮塔模內，再撒上一層乳酪絲後，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤約30分鐘。
