番茄豆腐黃花魚湯

黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

基本介紹

• 中文名：番茄豆腐黃花魚湯
• 主要原料：番茄 豆腐 黃花魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質 無機鹽
• 主要食用功效：健脾開胃 益氣補虛
• 適宜人群：老人 兒童 久病體弱者
• 副作用：無

材料

番茄2個 豆腐2塊 姜3片 蔥1條 水5碗。

工藝

1. 洗淨宰好的黃花魚，腹內的黑膜要認真刮淨，濾乾水；

2. 番茄和豆腐洗淨，番茄每個切4瓣，豆腐切塊；蔥洗淨切碎；

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下黃花魚，兩面煎至微黃；

4. 將5碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黃花魚和薑片，武火煮沸後轉中小火煲40分鐘，下鹽調味，撒上蔥花即可品嘗。

功效

健脾開胃，益氣補虛。

忌諱

與豆腐相剋的食物：

1)芹菜;忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

2)菠菜;不宜與豆腐同吃。

3)茭白;不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

4)蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

5)蘿蔔;嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

6)南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。

7)韭菜;不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。

8)竹筍;不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。

9)甘薯;不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

10)芥菜;不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。