番茄薯仔燴蝴蝶粉是一道由蝴蝶粉、雞肉等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：番茄薯仔燴蝴蝶粉
- 主要原料：蝴蝶粉，雞肉，番茄
- 是否含防腐劑：否
- 調料：蘋果醋，番茄沙司
- 醃料：糖 ，鹽，生粉，色拉油
- 味道：可口
材料,醃料,調料,做法,注意,
材料
蝴蝶粉 100克，雞肉 80克，番茄 1個，土豆 1個，洋蔥 半個；
醃料
糖 1茶匙，鹽 小許，生粉 1茶匙，色拉油 1茶匙，醬油 1茶匙；
調料
蘋果醋 2大匙，番茄沙司 2大匙；
做法
1、把所有材料備好；
2、雞肉洗乾淨剁成茸；
3、把剁好的雞肉茸放進碗裡，並加入所有的醃料；
4、用筷子攪拌均勻，並醃製10分鐘左右；
5、洋蔥洗乾淨，並切成碎備用；
6、土豆洗乾淨去皮，並切成小粒備用；
7、番茄去皮，切成小粒備用；
8、鍋洗乾淨，注入適量的清水，（清水與粉的比例大約是1：10左右），大火煮開；
9、倒入蝴蝶粉；
10、大火煮開（在煮的時候一定要用筷子輕輕攪拌，否則會貼底），繼續煮2分分鐘左右；
11、倒水，並且冷水洗一下；
12、倒出，瀝乾水備用；
13、熱鍋下油；
14、倒入洋蔥粒，並炒至透明；
15、加入土豆粒；
16、拌炒幾下後，加入番茄粒；
17、繼續翻炒，炒至番茄粒開始有點處於番茄醬的狀態；
18、加入蘋果醋，繼續翻炒幾下；
19、加入小許糖，翻炒均勻後，注入適量清水；
20、大火煮開，加入番茄沙司；
21、倒入瀝乾水份的蝴蝶粉；
22、輕輕拌炒，水開後就可以裝碟開吃了；
注意
1、在飛水的時候，一定要煮開才下蝴蝶粉；
2、下了蝴蝶粉後，一定要用筷子不停地攪拌，要不然會粘底。
3、飛水後的蝴蝶粉一定要用冷水沖一下，這樣會爽口很多。
