番茄蒜香魚

基本介紹

• 中文名：番茄蒜香魚
• 主要食材：鮮魚，薑末
• 分類：蒜香

用料

材料	用量
鮮魚	2斤
薑末	0.5兩
蒜粒	0.5兩
菜籽油	2兩
鹽	少許
紅豆油	少許
味素	少許
蔥顆	少許
番茄	少許
糖	少許

做法

1. 將魚破好切成小塊用鹽浸2分鐘備用

2. 將蒜顆和薑末一塊放入備用魚中

3. 點火後將菜籽油倒入炒鍋，油溫適當時倒入備用的魚進行翻炒後，加少許開水，進行煮沸

4. 待5分鐘後加少許糖和紅豆油，悶一分鐘後，再加入蔥顆和少許味素起鍋上盤