番茄肉醬拌麵是一道製作簡單的麵食，主要食材是番茄、五花肉、麵條。將番茄和肉加調味料炒製成肉醬後與煮熟的麵條拌在一起即可。
基本介紹
- 中文名：番茄肉醬拌麵
- 主要食材：五花肉，麵條，番茄
- 分類：面
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：五花肉150克、麵條400克、番茄100克、洋蔥50克
調料：料酒1小匙、砂糖1小匙、醬油1小匙、黃豆醬1大匙
製作方法
1、五花肉去皮剁成肉末。
2、番茄洗淨切丁。
3、洋蔥去掉外皮洗淨，切丁。
4、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入五花肉末。
5、將五花肉末炒至變色後加入小許料酒，翻炒均勻後剷出備用。
6、熱鍋下油，油燒至六成熱後倒入洋蔥丁。
7、炒至洋蔥丁轉至有點透明狀態，色澤變黃時加入番茄丁。
8、繼續翻炒，把番茄炒至變軟出汁後，倒回五花肉末。
10、倒入鍋中，輕輕拌炒均勻後，大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋，等鍋中的材料酥軟入味，醬汁收濃即可。
11、把麵條煮好。
12、夾出，再澆上一勺香噴噴的番茄肉醬，拌勻即可開吃。
食用須知
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
