番茄牛腩拉麵

番茄牛腩拉麵以以滷牛腩、高湯、拉麵等為主料的主食

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩拉麵
• 主要食材：滷牛腩，高湯
• 配料：番茄、青菜、豆豉、蒜
• 調料：油、鹽、牛肉辣湯、雞粉

簡介

借鑑了廣西老友粉的做法，豆豉和蒜的爆香，為湯頭增加了風味，而且和番茄搭配起來能柔和掉豆豉的澀味，使番茄的酸更濃香

用餐人數：1-2人

做法

1

豆豉切碎，蒜切碎

2

番茄切滾刀塊

3

青菜縱香切長條

4

細拉麵煮段生即可

5

熱鍋冷油爆香蒜末豆豉末

6

放入番茄塊炒軟

7

放入青菜炒軟

8

下入高湯和水煮滾

9

下入拉麵和熟牛腩

10

下入附送的牛肉辣湯，如果自己做的滷牛腩，加入滷汁

11

最後加入鹽和雞粉調味即可

注意事項

口味酸辣，很開胃，不喜歡酸辣的，可以減少番茄的用量，不用辣湯改用生抽老抽