番茄牛肉澆面

基本介紹

• 中文名：番茄牛肉澆面
• 主要食材：牛肉片beef slices，番茄 tomato

用料

材料	用量
牛肉片beef slices	500g
番茄 tomato	3個 切塊
洋蔥 onion	半個 切塊
番茄醬 ketch up	2大匙
香菜 cilantro	若干
大蒜 garlic	3瓣 切片

做法

1. 燒水下面，沸騰後滾一分鐘，瀝乾後放入冷水，加冰塊，待冰塊融化後，再次瀝乾，拌入麻油，待用。
2. 牛肉片將血水浸泡出來，浸泡的時候可以加點黃酒去腥，瀝乾後加入澱粉醃製，等待使用。
3. 熱鍋冷油煸炒大蒜，爆香後放入番茄煸炒待番茄四周略有糊狀出鍋待用。
4. 同時將洋蔥放入鍋中煸炒，半熟以後，加入牛肉，中火鍋蓋燜3分種，待牛肉有一定質感後，加入番茄，番茄醬，鹽，半杯水翻炒，由於要做面的澆頭，所以味道可以濃一點。撒入香菜，出鍋