番茄燉紅娘魚是以紅娘魚、豆腐乾、番茄醬、香菜等主料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名:番茄燉紅娘魚
- 分類:美食
- 主要食材:紅娘魚、豆腐乾、番茄醬
- 輔料:番茄醬、番茄、香菜
- 調料:蔥、姜、蒜、花椒
做法:
1、將魚洗淨去髒切成寸段。
2、不粘鍋內入少許油,入蔥姜蒜、花椒煎出香味。
3、放入魚段。
4、兩手端鍋輕晃鍋體,使其受熱發白。
5、另起一鍋,入蔥蒜末爆香。
6、加入番茄醬炒香。
7、倒入煎魚肉的鍋中,加入熱水燉煮。
8、大火燉開後,轉中火,加入煎好的豆腐乾繼續煮。
9、番茄切片。
10、放入已燉煮十多分鐘的鍋中。
11、再次煮開,四五分鐘的樣子。
12、關火後撒入香菜即可出鍋。