番茄燉紅娘魚是以紅娘魚、豆腐乾、番茄醬、香菜等主料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：番茄燉紅娘魚
- 分類：美食
- 主要食材：紅娘魚、豆腐乾、番茄醬
- 輔料：番茄醬、番茄、香菜
- 調料：蔥、姜、蒜、花椒
做法：
1、將魚洗淨去髒切成寸段。
2、不粘鍋內入少許油，入蔥姜蒜、花椒煎出香味。
3、放入魚段。
4、兩手端鍋輕晃鍋體，使其受熱發白。
5、另起一鍋，入蔥蒜末爆香。
6、加入番茄醬炒香。
7、倒入煎魚肉的鍋中，加入熱水燉煮。
8、大火燉開後，轉中火，加入煎好的豆腐乾繼續煮。
9、番茄切片。
10、放入已燉煮十多分鐘的鍋中。
11、再次煮開，四五分鐘的樣子。
12、關火後撒入香菜即可出鍋。
