番茄炒麵筋

番茄炒麵筋是在滬菜系中的青椒炒麵筋衍生出來的，主要材料是青椒、麵筋、番茄，烹飪以炒為主。因其清熱解毒、營養豐富、酸甜可口深受人們的喜愛以及流傳。

基本介紹

• 中文名：番茄炒麵筋
• 英文名：Tomato fried gluten
• 主要食材：油麵筋(150克) 、青椒(25克) 、番茄（400克）
• 分類：上海菜

菜品介紹

上海菜

菜品功效

清熱解毒、營養豐富、健脾開胃

製作材料

主料：油麵筋(150克) 、青椒(25克) 、番茄（400克）

調料：醬油(少許) 味素(1克) 花生油(75克) 鹽（少許）

做法

1、青椒洗乾淨，切成尾指長的細絲

2、番茄洗乾淨，番茄切成薄片

3、麵筋洗乾淨，切成細長條狀

4、洗鍋，開火，等待鍋中的水燒乾

5、在鍋里放上少許的油，等油熱

6、把麵筋與番茄倒入鍋中翻炒

7、等到番茄變軟時倒入切好的青椒絲，放鹽，味素/雞精

8、翻炒一會，放一點水，水開了，番茄炒麵筋就大功告成了。

菜品口感

口味：微辣，酸甜可口。

營養價值

番茄的營養價值

1、全面補充人體所需要維生素及礦物質

2、清熱解毒、生津止渴

3、降脂降壓、預防動脈粥樣硬化及冠心病、利尿排鈉

4、抗血凝聚、預防心腦血管疾病

5、延緩衰老、防止癌症的發生

6、促進骨骼生長、防治佝僂病與保護眼睛、防白內障

7、美容護膚、治皮膚病

8、補血作用

9、番茄幫助消化與減少胃脹食積作用

10、減肥作用

11、番茄鹼有抗真菌作用

12、前列腺保健，提高男性生育能力

青椒的營養價值

1、青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞

2、含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用

3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘

4、青椒有溫中下氣、散寒除濕作用

麵筋的營養價值

1、有和中益氣，解熱，止煩渴的功效