番茄炒絲瓜

番茄炒絲瓜，是一道家常菜，製作原料主要有番茄、絲瓜等。

基本介紹

• 中文名：番茄炒絲瓜
• 原料：番茄300克
• 調料： 白糖
• 做法：將絲瓜去皮、洗淨

番茄炒絲瓜

原料 番茄300克、絲瓜200克。

調料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

做法

1．將絲瓜去皮、洗淨，切成滾刀塊；番茄洗淨，用開水燙後撕去皮，切成塊。

2．鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

小貼士

催熟的番茄多為反季節上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁。而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質紅色，沙瓤，多汁。

營養分析

番茄中所含的蘋果酸能促進胃液分泌，助消化；所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血症、冠心病等患者理想的食療之品。