番茄濃香牛肉湯是一款以番茄、牛肉作為主要原材料製作而成的湯品，屬於家常菜，配料包括植物油、老抽等。該款菜品具有提高機體抗病能力、暖胃等功效。
基本介紹
- 中文名：番茄濃香牛肉湯
- 主要原料：番茄，牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
材料,做法,營養價值,食用指南,
材料
牛腩肉 800克
番茄醬 200克
薑片
老抽
植物油
番茄 3個
香蔥
鹽
料酒
做法
1、牛腩肉用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水；
2、牛腩肉切塊、焯水後用清水沖洗淨。番茄切塊備用，香蔥打結；
3、燒鍋加足水，直接把牛肉塊、薑片和香蔥結倒入鍋中；
4、量油另起炒鍋倒適，下入番茄塊炒軟，再放入番茄醬炒勻；
5、盛出番茄汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽；
6、大火煮開，轉中小火燉2小時；
7、2小時後加入鹽再轉中大火把汁稍收一下即可。
營養價值
1、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
食用指南
1、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量；
2、不宜選未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼，食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒。
