番茄濃湯里的排骨蘿蔔

材料，排骨500克，白蘿蔔一根，凍豆腐一塊（凍之前是一斤，凍了就不知道是多重了捏），韭菜一小把，調料，辣醬，生菜醬，自己制的番茄醬，醬油五湯匙，醋一湯匙，紅酒三湯匙，生粉兩湯匙，白糖半湯匙，雞精少許，姜，蒜，花椒大料

基本介紹

• 中文名：番茄濃湯里的排骨蘿蔔
• 主要原料：排骨，白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏
• 配料：雞精

基本信息

排骨最好用肋排，切成六厘米左右段，把蘿蔔切成丁，凍豆腐切方塊，韭菜切成小細碎

做法

把排骨用沸水氽一下，撇去上面的浮沫，待肉稍變顏色後撈出，先放入三湯匙醬油，一湯匙醋，薑片，蒜片，兩湯匙紅酒，兩湯匙生粉醃製15分鐘

3.鍋內入油，要稍微多些，待油六成熱時放入醃好的排骨，煎至兩面金黃撈出控油備用

4.鍋入底油，這次只要一點點兒就好，蒜末、薑絲、花椒爆香，放入一大勺番茄醬，兩湯匙辣醬，兩湯匙生菜醬（也可以用的豆瓣醬代替）炒出醬香後放排骨煸炒

5.待每塊排骨都均勻的裹上醬色後加三大勺剛才氽排骨的湯，兩湯匙醬油，半湯匙糖，一勺番茄醬再倒入生水淹沒排骨為準，小火慢慢的燜，燜上四十分鐘後放入蘿蔔丁和凍豆腐再燜上二十分鐘

6.出鍋前撒上蒜末和韭菜碎，蓋上鍋蓋再燜一會就可以大功告成了！