番茄濃湯燉豆腐

番茄濃湯燉豆腐是一道美食。

基本介紹

• 中文名：番茄濃湯燉豆腐
• 分類：濃湯，燉
• 主要食材：番茄，冬瓜

用料

材料	用量
番茄	5-6個
冬瓜	300g
洋蔥	四分之一個
豆腐	200g
姜	平時炒菜的量
砂鍋	1口
炒鍋	1口
鹽	根據個人口味
食用油	少量

做法

1. 姜切絲、番茄三個切小塊、洋蔥切丁、冬瓜切小塊或切片
2. 炒鍋倒入少量食用油，油熱熗薑絲、洋蔥丁、關小火將洋蔥絲炒軟，放入切好的番茄和冬瓜，開中火炒出水，冬瓜和番茄都是汁液多的蔬菜，不怕糊鍋。
3. 炒出湯後整體倒入砂鍋，小火，這時將另外的整個番茄用手捏爆，捏碎，如果湯汁不夠，繼續捏一兩顆番茄，小火開燉。
4. 燉大約兩個鐘頭，中途湯汁會越來越多，怕乾鍋的話，中途加一些冬瓜。圖上是燉了兩個鐘頭後，切豆腐放入鍋中。
5. 燉至豆腐熟。出鍋時加鹽調味。