番茄扒雞腿

番茄扒雞腿是一道由雞腿、番茄等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：番茄扒雞腿
• 主要食材：雞腿500克
• 口味：鹹味
• 輔料：土豆（黃皮）

製作原料

主料：雞腿500克

輔料：土豆（黃皮）100克,青豆25克,洋蔥（黃皮）30克,油麵筋25克

調料：番茄沙司35克,鹽3克,胡椒粉1克,植物油50克

特色

肉質肥嫩，味香濃醇。

製作方法

1. 將雞腿洗乾淨，用鹽、胡椒粉上味；

2. 將鍋置火上，放入油燒熱，下入雞腿，煎至色金黃時取出，裝入碗內；

3. 加入清湯，上籠蒸2小時左右，至酥爛，取出裝盤；

4. 另取一個鍋放油少許燒熱，將油麵炒香，加上蔥頭末炒香和勻；

5. 加入過濾的蒸雞腿原滷汁，一起拌勻燒開；

6. 滷汁淋在雞腿上，撒上青豆；

7. 將土豆切片，煎黃後鑲在盤的一邊即成。