番芋雞塊

番芋雞塊是以雞腿肉、芋頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：番芋雞塊
• 主要食材：去骨雞腿肉1塊，芋頭150克
• 輔料：嫩薑1塊，紅蔥頭3～4粒
• 工藝：炒

原料：

去骨雞腿肉1塊，芋頭150克，澱粉1大匙，嫩薑1塊，紅蔥頭3～4粒，牛奶200毫升，鹽、白鬍椒粉適量，炸油半鍋。

製法：1、雞腿肉除去外皮，切中丁塊，芋頭切小丁塊。雞腿肉與芋頭都抹上適量的澱粉。先將芋頭放入中溫的油鍋中炸過，撈起瀝乾，再將雞肉放入炸至表面呈現淡淡的焦黃色，撈起瀝乾。

2、嫩薑切片，紅蔥頭切片，另起油鍋倒入色拉油2大匙熱鍋，放入薑片和紅蔥頭爆香，接著放入炸過的芋頭、雞肉翻炒，倒入牛奶轉小火煮至沸騰。

3、起鍋前加入鹽和胡椒調味，表面裝飾，讓菜餚更添美感。