番紅汁淋青椒腐是一道美食，主料是老豆腐、青椒、西紅柿等食材。 基本介紹 中文名：番紅汁淋青椒腐主料：老豆腐一塊輔料：西紅柿1個調料：青椒1個 材料：老豆腐一塊、青椒1個、西紅柿1個、鹹蛋黃1個（這個也可以省略）做法：1、把老豆腐用勺子壓爛,加入適量的鹽、五香粉、雞精拌勻；2、將青椒去籽洗淨、切碎，倒進1里攪勻,放入一個小碗中,用勺子輕壓表面處理平整（我加了一些薑絲在上面）；3、鍋內燒開水，把2放進去蒸十分鐘；蒸熟後,冷卻片刻,把碗倒扣在盤中,使豆腐置於盤子中央；4、取一西紅柿用開水稍燙一下，去皮攪爛，加生粉勾芡；5、少許香菜末撒在豆腐周圍，將番茄汁淋在蒸好的青椒豆腐上，並用青椒邊角料和鹹蛋黃稍做裝飾。
