番姜焗明蝦

《番姜焗明蝦》是一道中國民間傳統家庭美食,由明蝦烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:番姜焗明蝦
  • 主要原料:新鮮大明蝦,蝦原汁
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
原料:
新鮮大明蝦3隻、蝦原汁20克、嫩番姜莖2根。
調料:
椰漿50克、淡奶油50克、檸檬汁10克、白葡萄酒10克、番紅花白鬍椒、鹽少許。
做法:
1、明蝦洗淨,開背剔除蝦線,用少許白葡萄酒、白鬍椒、鹽醃製十分鐘。在扒板煎至上色,而後放入已達到200攝氏度的烤箱,焗烤十分鐘;
2、鮮番姜嫩莖,洗淨切段;
3、小火做鍋,用黃油先把嫩番姜莖炒香,白葡萄酒和在烤制過程中明蝦流出蝦汁倒入鍋中,煮開後,加入椰漿及淡奶油濃縮,最後調味,將奶汁淋上明蝦,用檸檬點綴即可。

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