基本介紹
- 中文名：甲醛鴨血
- 煉成：甲醛血粉
- 目的：讓鴨血保鮮
- 類型：化學
事件簡介,即將庭審,豬血變鴨血,安全隱患,鑑別方法,管制政策,
事件簡介
2011年9月19日，安徽省利辛縣工商局工作人員接到民眾舉報，稱該縣的順河路農貿市場內銷售的“鴨血”中甲醛超標，於是2011年9月20日對該市場經營戶李某、蘇某銷售的“鴨血”安排了專門抽檢，結果發現，所采兩個樣本中均含有甲醛成分，且含量分別超標422倍和247倍。
甲醛鴨血
甲醛鴨血把煮好的豬血放入盛水的水池內，加入幾瓶蓋子甲醛，泡兩三個小時，取出即成為“鴨血”進行銷售。記者從安徽省利辛縣工商局獲悉，該局聯合公安部門破獲一起制售“甲醛鴨血”案件，涉案“甲醛鴨血”10餘噸，被檢出甲醛超標400多倍。目前，此案已經移送法院，將擇期開庭審理。
即將庭審
2011年11月2日，商報報導了利辛一對夫婦利用豬血加甲醛製作假鴨血一事。2012年初從利辛縣工商局獲悉，該局聯合公安部門查獲的這起制售“甲醛鴨血案”，涉案甲醛鴨血10餘噸，被檢出甲醛超標400多倍。目前，兩犯罪嫌疑人已被批捕，法院將擇期開庭審理此案。
經查，利辛人劉某、李某系夫婦，自2010年9月起，他們從當地生豬屠宰場低價大量購買豬血，在濉溪一李姓居民的教唆下，把豬血煮好後放在水池裡，之後放幾瓶蓋子甲醛，泡兩三個小時，然後撈出豬血，豬血即變成有光澤、可防腐的“鴨血”，他們再高價銷給當地農貿市場經營戶和小菜販。至案發時，劉某夫婦累計銷售甲醛鴨血10餘噸，涉案金額6萬餘元。近日，利辛縣檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪，將劉某夫婦依法批捕。
豬血變鴨血
經查，犯罪嫌疑人劉某、李某系夫婦，利辛縣本地人。自2010年9月起，兩人便從當地生豬屠宰場以低廉的價格大量購買豬血。在濉溪縣一李姓居民的教唆下，把豬血煮好後，放在一個盛水的水池裡，之後往裡面放幾瓶蓋子甲醛，泡兩三個小時，然後把豬血撈出來，有光澤、不爛、可以防腐的“鴨血”即加工好了，再高價銷給當地農貿市場的經營戶和小菜販。至案發時，劉某夫婦累計銷售“甲醛鴨血”10餘噸，涉案金額6萬餘元。
近日，利辛縣人民檢察院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪，將犯罪嫌疑人劉某夫婦依法批准逮捕。
安全隱患
甲醛為較高毒性的物質，在我國有毒化學品優先控制名單上高居第二位。已經被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質，是公認的變態反應源，也是潛在的強致突變物之一。研究表明：甲醛具有強烈的致癌和促癌作用。大量文獻記載，甲醛中毒對人體健康的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。
鑑別方法
五種妙招識別真假鴨血?
1、最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。
4、真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了一些澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。
管制政策
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》出台
為了規範餐飲業和食品市場，衛生部《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》將於5月1日起正式施行，用回收食品作為原料製作加工食品的最高可處10萬元罰款。
依照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定，用回收食品作為原料，或者用非食品原料製作加工食品，或者添加食品添加劑以外的化學物質以及其他可能危害人體健康的物質製作加工食品的，主管部門將沒收生產經營者的違法所得及違法生產經營的食品、工具等；沒收食品貨值金額不足1萬元的，並處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。新規還規定，被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，主管人員自處罰決定做出之日起，5年內不得從事餐飲服務管理工作。新規同時明確，餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的採購查驗和索證索票制度，記錄、票據的保存期限不得少於2年，對於違反採購進貨索證索票規定的餐飲服務提供者，食品藥品監督管理部門將對其責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業，直至吊銷許可證。
