田園豬肝湯

田園豬肝湯是以豬肝、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：田園豬肝湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬肝，番茄

用料

材料

豬肝

番茄

花椰菜

洋蔥

胡蘿蔔

還可以加入玉米之類的

生薑

做法

1. 豬肝洗淨，切成薄片，放入一碗清水中浸泡半小時去除毒素

2. 所有蔬菜食材洗乾淨，番茄切瓣、花椰菜掰小份、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片，生薑切絲備用

3. 浸泡好的豬肝沖洗一遍，用料酒、少量生抽和澱粉醃製一會兒

4. 砂鍋中放適量清水，放入胡蘿蔔、花椰菜和薑絲，大火煮開，轉小火煲10分鐘左右

5. 加入番茄和洋蔥，再煲5分鐘

6. 五分鐘後，把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起滑入湯中，加少許鹽調味，稍稍滾沸即可出鍋，不要煮太久否則豬肝會太老影響口感