田園小南瓜

田園小南瓜這道菜味道鮮美，營養豐富，主料有南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麥澱粉）50克，綠色（菜汁）麵團少許，綠豆沙150克。

基本介紹

• 中文名：田園小南瓜
• 訣竅：南瓜泥一定要趁熱加入糯米粉
• 味道：味道鮮美，營養豐富
• 主料：南瓜泥200克糯米粉200克等

做法

1.南瓜去皮、去籽、洗淨切成塊，用微波爐高火8分鐘，絞成泥狀。綠色菜葉用刀切碎，再用紗布包好擠出汁來。澄粉就是小麥澱粉，超市有售；

田園小南瓜

2.南瓜泥趁熱加入糯米粉、澄粉攪拌均勻；

3.揉成麵團，用保鮮膜包好餳一會；

4.將麵團搓條，用刀切成20或30克一個的劑子；

5.將劑子用手掐成餅狀，包入綠豆沙，餡料隨意；

6.用手輕輕搓成扁球狀，然後用刀背輕輕壓出六道南瓜紋，在頂部取一點綠色麵團做為瓜蒂。鍋里放水燒開中火上籠蒸7分鐘即可。

小訣竅

溫馨提示：

1、南瓜泥一定要趁熱加入糯米粉和澄粉，利於成形。

2、餡料隨自己喜好，用棗泥餡味道會更好，綠豆沙是自製的，超市也有售。

3、由於南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要靈活加減。

4、篦子上最好鋪上提前泡好洗淨的玉米葉、葦葉或新鮮青菜葉，不容易粘連。擺放時要有間隙。

5、蒸熟後在鍋里稍微涼一會再往處取，取的時候手上沾一點點涼水，不容易沾手。