《用瓶子做好吃的蛋糕》是2017年7月南海出版公司出版的圖書，作者是若山曜子。
基本介紹
- 書名：用瓶子做好吃的蛋糕
- 作者：若山曜子
- ISBN：9787544288545
- 頁數：95頁
- 定價：39.8元
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2017年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是日本料理家若山曜子著的甜點食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。
為什麼要用玻璃瓶做蛋糕？
◆鎖住新鮮與美味。選用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之間營造出一個“微真空”的小環境，蛋糕的美味不流失。
◆手拙的人也能輕鬆做好。不用小心翼翼地脫模，也不必用盡心思裱花，只需將食材層層疊放進玻璃瓶中，就能輕鬆做出造型可愛的蛋糕。
◆省時又省力。玻璃瓶既是容器，也是模具。製作、烘烤、保存、裝飾……一隻小小玻璃瓶，就能滿足各種需求。
◆隨身攜帶更方便。用玻璃瓶來做柔軟細滑的蛋糕和慕斯，不用擔心成品融化變形，可以作為小禮物送人，還可以帶出去野餐、參加朋友的聚會。
這就是風靡紐約、巴黎和東京的玻璃瓶蛋糕，簡簡單單，卻能帶給大家意想不到的驚喜。透過剔透的瓶身，可以看到食材的組合，色彩的碰撞，釋放自己的創意與想像，生活的美就在點滴之間。
圖書目錄
06主要原料
07主要工具
瓶子乳酪蛋糕
10基礎紐約乳酪蛋糕
12變化款①甜杏乳酪蛋糕
14變化款②黑糖香蕉乳酪蛋糕
16變化款③紅薯乳酪蛋糕
18變化款④南瓜+姜雙層乳酪蛋糕
20變化款⑤卡門培爾堅果乳酪蛋糕
22基礎凍乳酪蛋糕
24變化款①藍莓凍乳酪蛋糕
26變化款②黃豆楓糖凍乳酪蛋糕
28變化款③樹莓凍乳酪蛋糕
29變化款④芒果凍乳酪蛋糕
31楓丹白露
33檸檬乳酪慕斯
34基礎舒芙蕾乳酪蛋糕
36變化款①抹茶白朱古力舒芙蕾乳酪蛋糕
39柑橘乳酪克拉芙蒂
40提拉米蘇
41桃子提拉米蘇
45水果千層生日蛋糕
47胡蘿蔔蛋糕配奶油乳酪糖霜
49藍紋乳酪蔬菜慕斯
51獼猴桃果醬
51葡萄柚果醬
column用市售的果醬也很方便！
53楓糖牛奶花生醬
53黑糖醬
瓶子朱古力蛋糕
56基礎經典朱古力蛋糕
58變化款①蘋果朱古力蛋糕
60變化款②馬斯卡彭樹莓朱古力蛋糕
column自製樹莓果醬
62變化款③檸檬醬奶油朱古力蛋糕
64基礎朱古力慕斯
66變化款①焦糖香蕉朱古力慕斯
68變化款②奶香朱古力慕斯
69變化款③白朱古力慕斯
72朱古力布丁
73白朱古力奶油布蕾
75熔岩朱古力
77白豆蔻風味的意式白朱古力奶油布丁
78基礎朱古力海綿蛋糕
80變化款①黑森林蛋糕
82變化款②朱古力草莓紅酒凍英式松糕
84變化款③栗子千層蛋糕
87榛仁朱古力醬
87柚子白朱古力醬
column焦糖榛仁
89冰激凌蛋糕
91伯爵紅茶風味熱朱古力
column如何把飲品做成禮物
92WrappingIdea瓶子蛋糕包裝技巧
94瓶子蛋糕的美味秘訣Q&A
96寫在最後的話
