生鮮果蔬食品保鮮品質調控技術專論

《生鮮果蔬食品保鮮品質調控技術專論》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是張慜、高中學、過志梅。

基本介紹

• 中文名：生鮮果蔬食品保鮮品質調控技術專論
• 作者：張慜,高中學,過志梅
• ISBN：9787030478092
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2016-04

內容簡介

本書詳細介紹了生鮮果蔬食品的保鮮特點、保鮮測量新技術、保鮮質量保證與控制體系、分類保鮮方法及其主流保鮮品質調控新技術、保鮮晶質調控包裝及保鮮配送體系，以及典型物理、化學、生物保鮮方法及其新技術。採用大量研究實例和產業實例來提供範例，使讀者更容易理解本書的觀點和所採用的方法與技術。

圖書目錄

第一章緒論

第二章生鮮果蔬食品的保鮮特點及保鮮測量新技術

第三章生鮮果蔬食品的保鮮質量保證與控制體系

第四章生鮮果蔬食品的分類保鮮方法及其主流保鮮品質調控新技術

第五章生鮮果蔬食品的保鮮品質調控包裝

第六章生鮮果蔬食品的保鮮配送體系

參考文獻