生菜雞松

材料

雞肉100公克，芹菜30公克，油條1/2條，馬蹄30公克，紅蘿蔔30公克，西生菜6片，乾冬舉充粉25公克，蒜民櫻蘭末1大匙，薑末1大匙，鹽1小匙，白鬍椒設厚淚匙粉少許，米酒1大匙，香油1小匙。

1.將雞肉、芹菜、油條、判鍵尋馬蹄、紅蘿蔔分別用刀子切成丁去堡檔狀備用。

2.將西生菜的菜心切除後，泡入冷水中5分鐘，並在水中將菜葉整葉剝下來，再修整成圓片狀備用。

3.將乾冬粉放入190℃的油鍋中，以大火炸約10秒鐘，待冬粉呈現出蓬鬆狀後，即可撈出瀝乾油分裝入盤中。

4.把油條丁放入180℃的油鍋中，以中火回炸30秒鐘後撈起瀝乾油分備用。

5.在鍵翻晚鍋中加入沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末，再放入雞肉、芹菜、馬蹄、紅蘿蔔後，隨即轉中火炒約2分鐘。

6.待作5法鍋中水份收乾時，放入所有的催乃樂蘭調味料拌炒均勻，再加入作法3的油條一起拌勻即可起鍋。