生物高分子（第6卷）

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生物高分子不僅可以在生物體中合成，而且是構成細胞乾重物質的主要組分。根據生物高分子的化學結構將其分為8大類。由該領域的國際知名專家撰寫、國內相關領域的學者翻譯，《生物高分子》多卷書涵蓋了各種生物高分子的存在形式與代謝機理，講述了生物高分子的生物技術生產方法、從生物體中分離與改性方法、材料特性以及它們在眾多領域中的套用情況，如日用品工業、醫藥工業、食品工業、農業、紡織品工業、化學工業和包裝工業。同時概述了生物高分子的發展前景。《生物高分子》第5卷與第6卷分別論述原核生物多糖和真核生物多糖，它們是生物體中合成的，用作能量儲存的物質、細胞壁成分或構成細胞外膜的物質。此書為第6卷，闡述真核生物多糖的生物合成方法、代謝機理、生物降解機理、功能、特性和在多個領域中的套用。書中講述的多糖如下：支鏈澱粉、硬葡聚糖、裂褶菌多糖、酵母胞外多糖、真菌殼多糖、脫乙醯殼多糖、真菌細胞壁聚糖、釀酒酵母細胞壁B-葡聚糖、海藻藻酸鹽、角叉菜聚糖、纖維素、種子膠、果膠、澱粉、菊粉、動物來源的殼多糖、動物脫乙醯殼多糖、蛋白聚糖。《生物高分子》的讀者首推高校和生物、材料、化學類科研院所生物工程、高分子材料和其他相關專業的研究生和科研人員，《生物高分子》對從事真核生物多糖類高分子研究的高校、科研院所和企業的人員都有較大的參考價值。

生物高分子（第6卷）

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