《生物科學與工程系列教材：酶學》是華南理工大學出版社出版圖書。
基本介紹
- 中文名：生物科學與工程系列教材：酶學
- 作者：郭勇，鄭穗平
- 出版時間：2000年12月1日
- 出版社：華南理工大學出版社
- 頁數：202 頁
- ISBN：9787562316091
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
《生物科學與工程系列教材：酶學》根據最新研究成果，按照“酶是具有生物催化功能的生物大分子，根據其組成的不同可以分為蛋白類酶（P-酶）和核酸類酶（R-酶）兩大類別”的新概念，從酶的組成、結構、性質、功能、生物合成及其調節等方面闡述酶學的基本理論和基本知識。內容包括緒論，酶的結構與功能，酶的催化機制，酶催化反應動力學，酶的生物合成及調節機理等。書末還附有蛋白類酶的系統分類方案，某些催化機制的King-Altma圖形，某些催化機制的動力學方程。
目錄
第一章 緒論
第一節 酶的基本概念與發展歷史
第二節 酶催化作用的特點
第三節 酶的分類與命名
第四節 酶的活力測定
第五節 酶的分離純化
第二章 酶的結構功能
第一節 酶的化學組成
第二節 酶的化學結構
第三節 酶的空間結構
第四節 酶的活性中心
第五節 酶的結構與催化功能的關係
第六節 酶分子修飾
第三章 酶的催化機制
第一節 趨近與定向效應
第二節 構象變化效應
第三節 酸鹼催化機制
第四節 共價催化機制
第五節 微環境效應
第六節 自我剪接機制
第七節 自我剪下機制
第八節 酶作用機制的研究方法
第四章 酶催化動力學
第一節 單底物反應動力學
第二節 抑制作用動力學
第三節 多底物反應動力學
第四節 別構酶反應動力學
第五節 pH值和溫度對酶催化反應速度的影響
第五章 酶的生物合成及調節機理
第一節 RNA的生物合成--轉錄
第二節 蛋白質的生物合成--翻譯
第三節 酶生物合成的調節
第四節 酶活性的調節
附錄一 蛋白類酶的系統分類方案
附錄二 某些催化機制的King-Altman圖形
附錄三 某些催化機制的動力學方程
