生物產品鑑定法

生物產品鑑定法是根據生物產品的理化性質和生物學特性等闡明其化學本質的方法。如果目標產物是已知物，可以設計一定的試驗與相應的標準品直接進行比較而得出結論。目標產物為未知物的情況(如抗生素、酶抑制劑、生理活性物質的篩選和探索)比較複雜，首先必須獲得進行各種理化性質測定所需要的一定數量的純品。在新物質探索階段，目標產物在培養液中的含量甚微，並常常伴有結構相似、性質相近的其他物質，增加了分離提純的難度。

近年來，各種分離純化技術特別是高壓液相層析技術等的發展，使這個階段的工作有可能在短時間內完成。精製的新物質一般需測定下列理化性質：外觀、熔點、分子式或實驗式、電泳及層析行為、溶解度、比旋度、官能團反應、紫外光譜、紅外光譜、核磁共振譜和質譜等。根據化合物的理化性質，通過計算機檢索和對照各種資料，確定得到的是不是新物質，必要時可以與已知的標準品直接進行比較。同時利用各種光譜確定新物質的化學結構，並通過化學合成或衍生物研究進行驗證。