生物反應工程(化學工業出版社2004年出版圖書)

內容簡介

本書內容分為生物反應過程動力學和生物反應器兩部分。前者著重討論了酶反應和細胞。反應過程的基本動力學規律，並重點探討了傳遞因素對反應過程動力學的影響及其處理方法；後者重點討論了不同操作方式反應器的設計方法和最佳化，同時討論了反應器內各種傳遞特性及其放大。每章列出了其內容要點，並附有例題和習題，以幫助讀者理解和掌握有關概念和方法。

圖書目錄

1 緒論1

11 生物反應工程的發展過程1

12 生物反應工程的主要內容2

13 生物反應工程的研究方法4

2 均相酶反應動力學6

21 酶反應的基本特徵6

211 酶的催化共性6

212 酶的催化特性7

22 單底物酶反應動力學7

221 M-M方程的建立7

222 動力學特徵與參數求取10

223 底物抑制動力學14

224 產物抑制動力學14

23 有抑制劑的酶反應動力學15

231 競爭性抑制動力學15

232 非競爭性抑制動力學17

233 反競爭性抑制動力學18

234 各種抑制的比較19

24 複雜的酶反應動力學22

241 可逆反應動力學22

242 雙底物反應動力學22

243 平行反應動力學23

244 變構酶反應動力學24

25 反應條件對酶反應速率的影響25

251 pH的影響25

252 溫度的影響26

26 酶的失活動力學27

261 未反應時酶的熱失活動力學27

262 反應時酶的熱失活動力學28

習題29

3 固定化酶反應過程動力學32

31 固定化酶反應動力學的特徵32

311 酶的固定化方法32

312 酶的固定化對其動力學特性的影響34

313 影響固定化酶動力學的因素34

32 外擴散限制效應38

321 外擴散速率對酶反應速率的限制效應38

322 外擴散限制與化學抑制同時存在的動力學42

33 內擴散限制效應45

331 載體的結構參數與微孔內的擴散45

332 顆粒內的濃度分布與有效因子47

34 內外擴散同時存在時的限制效應60

341 內外擴散同時存在時的有效因子61

342 化學抑制和分配效應對有效因子的影響62

35 擴散影響下的表觀動力學參數與穩定性63

351 擴散對反應速率與濃度關係的影響64

352 擴散對反應速率與溫度關係的影響65

353 擴散對固定化酶失活速率的影響66

習題69

4 細胞反應過程動力學72

生物反應工程(化學工業出版社2004年出版圖書)

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