《生物化學簡明教程（第5版）》是由張麗萍、楊建雄主編，2015年由高等教育出版社出版的“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材，該教材可供高等院校生命科學類專業本科生作為教材使用，也可供中學生物學教師和科技工作者參考。
全書共分16章，圍繞生物化學的基本原理和概念，重點闡述了蛋白質、核酸、糖類、脂質、酶、維生素的結構和功能，新陳代謝及生物氧化的基本規律，糖類、脂質、核苷酸、胺基酸的分解與合成代謝及物質代謝的調節控制，DNA、RNA、蛋白質的生物合成及遺傳信息傳遞的調控機制。
基本介紹
- 書名：生物化學簡明教程（第5版）
- 作者：張麗萍、楊建雄
- ISBN：978-7-04-043311-1
- 類別：“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材
- 頁數：372頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：20150908
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：650千字
成書過程,修訂情況,工作人員,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
成書過程
修訂情況
根據教學改革和教學條件的發展變化，組織了《生物化學簡明教程（第5版）》修訂，主要包括：1、紙質教材傳承簡明和重點突出的特色，保持教材的基本框架不變。根據學科的最新進展，更新了部分內容。2、為使該教材重點更加突出，將資料性質的表格和部分難度較大的內容轉移到配套數字課程，紙質教材進一步凝練語言。3、第5版製作了配套數字課程，讀者可用該教材提供的路徑線上學習，用以滿足教學需求和提高學習效率。
2012年，《生物化學簡明教程》入選首批“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材；2015年，該書由高等教育出版社出版。
工作人員
《生物化學簡明教程（第5版）》的第1章、第4章、第8章、第9章由東北師範大學張麗萍編寫，第3章、第12章、第13章、第14章由陝西師範大學楊建雄編寫，第10章、第11章、第15章、第16章由華東師範大學魯心安編寫，第6章和第7章由北京師範大學李森編寫，第2章和第5章由東北師範大學周義發編寫。配套數字課程中的“ 科學史話”和“習題解析與自測”主要由陝西師範大學俞嘉寧編寫製作，“ 知識擴展”和“教學課件”主要由陝西師範大學田英芳編寫製作。
東北師範大學魏民教授對教材進行全面、認真的審閱，並提出了修改建議；高等教育出版社王莉副編審和高新景編輯對編寫工作給與了支持。
內容簡介
《生物化學簡明教程（第5版）》共分16章，圍繞生物化學的基本原理和概念，重點闡述了蛋白質、核酸、糖類、脂質、酶、維生素的結構和功能，新陳代謝及生物氧化的基本規律，糖類、脂質、核苷酸、胺基酸的分解與合成代謝及物質代謝的調節控制，DNA、RNA、蛋白質的生物合成及遺傳信息傳遞的調控機制，在緒論一章概要介紹了生物化學的研究內容、蛋白質和核酸的研究歷程和生物化學的學習方法，並在各章末附本章小結和文獻導讀。
教材目錄
《生物化學簡明教程（第5版）》目錄 | |
前言 1緒論 1.1生物化學的內容 1.2生物化學的產生與發展 1.3生物化學的知識框架和學習方法 2蛋白質 2.1蛋白質的分類 2.2蛋白質的組成單位——胺基酸 2.3肽 2.4蛋白質的結構 2.5蛋白質結構與功能的關係 2.6蛋白質的性質與分離､分析技術 3核酸 3.1核酸的組成成分 3.2核酸的一級結構 3.3DNA的二級結構 3.4DNA的高級結構 3.5DNA和基因組 3.6RNA的結構和功能 3.7核酸的性質和研究方法 3.8核酸的序列測定 4糖類 4.1單糖 4.2重要單糖及其衍生物 4.3寡糖 4.4多糖 4.5糖複合物 4.6糖類研究方法 5脂質和生物膜 5.1三醯甘油 5.2脂肪酸 5.3磷脂 5.4鞘脂類 5.5類固醇 5.6生物膜 6酶 6.1酶的概念與特點 6.2酶的化學本質與組成 6.3酶的命名與分類 6.4酶的專一性 6.5酶的作用機制 6.6酶促反應動力學 6.7影響酶促反應速率的因素 6.8酶活性的調節 6.9核酶､抗體酶與同工酶 6.10酶的研究方法與酶工程 7維生素和輔酶 7.1脂溶性維生素 7.2水溶性維生素 8新陳代謝總論與生物氧化 8.1新陳代謝總論 8.2生物氧化 | 9糖代謝 9.1多糖和低聚糖的酶促降解 9.2糖的分解代謝 9.3糖的合成代謝 10脂質代謝 10.1脂質的酶促水解 10.2三醯甘油的分解代謝 10.3三醯甘油的合成代謝 10.4磷脂的代謝 10.5膽固醇的代謝 11蛋白質的降解和胺基酸代謝 11.1蛋白質的酶促降解 11.2胺基酸的分解代謝 11.3胺基酸合成代謝 12核苷酸代謝 12.1核苷酸的分解 12.2核苷酸的生物合成 12.3核苷酸生物合成的調節 12.4核苷酸合成的抗代謝物 12.5輔酶核苷酸的生物合成 13DNA的生物合成 13.1DNA複製的概況 13.2原核生物DNA的複製 13.3真核生物DNA的複製 13.4逆轉錄作用 13.5DNA的損傷與修復 13.6DNA重組和克隆 14RNA的生物合成 14.1RNA生物合成的概況 14.2原核生物的轉錄 14.3真核生物的轉錄 14.4原核生物和真核生物轉錄調控的特點 14.5轉錄的選擇性抑制 14.6轉錄產物的加工 14.7RNA的複製 14.8無模板的RNA合成 15蛋白質的生物合成 15.1蛋白質合成體系 15.2蛋白質的合成過程 15.3蛋白質合成後的加工 15.4蛋白質合成所需的能量 15.5蛋白質的定向轉運 15.6蛋白質合成的抑制劑 15.7寡肽的生物合成 16物質代謝的調節控制 16.1物質代謝的相互聯繫 16.2分子水平的調節 16.3細胞水平的調節 16.4多細胞整體水平的調節 主要參考書目 索引 著作權 |
教學資源
《生物化學簡明教程（第5版）》開通了Abook數字課程，該數字課程包括4個部分：1、“知識擴展”，共215條，約41萬字，介紹紙質教材未能詳述的一些專業知識及其套用狀況，一些重要的研究方法和學科的一些新進展。2、“科學史話”，約22萬字，介紹了180多位科學家的生平和學術成就。3、“習題解析與自測”，包括填空、判斷、選擇、名詞解釋、簡答題、分析和計算題等題型，約12萬字。4、“教學課件”，主要依據紙質教材製作。
教材特色
《生物化學簡明教程（第5版）》內容簡明扼要、條理清晰、重點突出、科學性強、適用面廣。
作者簡介
張麗萍，女，生於1945年1月，教授，博士生導師，東北師範大學生命科學學院院長；吉林省生物化學與分子生物學學會副理事長，吉林省食品學會常務理事。
楊建雄，男，教授，陝西省生物化學學會副理事長；曾任陝西師範大學生命科學學院副院長、生物系主任，教育部生物化學與分子生物學教學指導組組員；獲陝西師範大學教學質量優秀獎、陝西省高等學校教學成果二等獎。
