《生物化學概念》是1982年科學出版社出版的圖書，作者是史蒂芬森。
基本介紹
- 書名：生物化學概念
- 作者：(美)史蒂芬森
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：1982年
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從介紹化學基本概念如分子、離子、化學基團、氫鍵、pH、緩衝液等開始，然後述及糖、蛋白質、脂肪、核酸、酶等生物化學概念；重點放在生物學中常用的化學鍵和結構式方面。全書共十七個單元，有幾百張插圖。每二、三單元之後有一個自測驗，並附答案，用以檢查學習效果，適於自學。
本書可供有中等文化程度的讀者使用，尤其適合中學生物學教師，大專院校生物系、農學院、醫學院師生參考。
圖書目錄
單元1 粒子，原子與分子（44項）
單元2 化學基團（36項）
自測驗 單元1和2（8項）
單元3 離子，離子鍵與晶體（29項）
單元4 極性，氫鍵，溶解度與疏水作用（32項）
單元5 平衡（19項）
自測驗 單元3，4和5（15項）
單元6 分子量，克分子濃度，百分濃度，毫克百分濃度與百萬分濃度（27項）
單元7 pH，氫離子濃度（34項）
單元8 弱酸，解離常數與緩衝液（34項）
自測驗 單元6，7和8（18項）
單元9 碳水化合物：單糖及有關分子（29項）
單元10 戊糖，雙糖與多糖（41項）
自測驗 單元9和10（16項）
單元11 胺基酸（46項）
單元12 蛋白質Ⅰ：膚鍵與多膚（30 項）
單元13 蛋白質Ⅱ：結構等級與結合蛋白質（21項）
自測驗 單元11，12和13（24項）
單元14 類脂：脂肪，磷脂類與固醇類（44項）
單元15 核酸（41項）
自測驗 單元14和15（20項）
單元16 能量（25項）
單元17 酶（24項）
累積自測驗（32項）
索引
自測驗 單元16和17（14項）
