《生物分子分離與表征》是科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：生物分子分離與表征
- 作者：汪少芸,歐陽松應
- 出版時間：2021年11月1日
- 出版社：科學出版社
- 頁數：311 頁
- ISBN：9787030700827
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 字數：520000
內容簡介,目錄,
內容簡介
生物分子分離與表征是研究生物分子結構與功能之間構效關係的基礎。本書著重介紹了當前生物分子分離純化與表征通常使用的傳統經典技術與新興技術的原理及操作步驟，並在此基礎上，分別介紹了核酸、蛋白質、脂質、多糖、多酚等與生命活動關係最為密切的典型生物分子的結構特點、分離提取技術、表征技術、前沿研究熱點與實踐套用等內容。
目錄
前言
第1章 緒論 1
1.1 生物分子概述 1
1.1.1 蛋白質 1
1.1.2 核酸 2
1.1.3 多糖 2
1.1.4 脂質 2
1.1.5 多酚 3
1.2 不同生物分子的分離提取與表征的過程和方法 5
1.2.1 核酸的分離提取與表征方法 5
1.2.2 蛋白質和多肽的分離提取與表征過程 6
1.2.3 脂質的分離提取與表征過程 7
1.2.4 多糖的分離提取與表征過程 7
1.2.5 多酚的分離提取與表征方法 8
1.3 生物分子分離提取與表征技術發展概況 9
1.3.1 生物分子分離技術 9
1.3.2 生物分子表征技術 10
1.4 生物分子分離與表征技術的展望 12
參考文獻 13
第2章 生物分子提取技術 16
2.1 預處理 16
2.1.1 固態物料預處理 16
2.1.2 液態物料預處理 16
2.2 沉澱法 18
2.2.1 基本原理 18
2.2.2 鹽析法 18
2.2.3 有機溶劑沉澱法 19
2.2.4 等電點沉澱法 19
2.2.5 親和沉澱法 20
2.2.6 其他沉澱法 20
2.3 萃取技術 22
2.3.1 液液萃取的基本理論與過程 23
2.3.2 雙水相萃取 24
2.3.3 微波輔助萃取 25
2.3.4 反膠團萃取 25
2.3.5 固相微萃取 26
2.3.6 超臨界流體萃取 27
2.3.7 磁性固相萃取技術 29
參考文獻 31
第3章 生物分子分離純化技術 33
3.1 透析、超濾和結晶 33
3.1.1 透析 33
3.1.2 超濾 34
3.1.3 結晶 37
3.2 吸附與離子交換 39
3.2.1 吸附與離子交換的基本理論 39
3.2.2 固定床吸附操作 40
3.2.3 移動床吸附操作 41
3.2.4 接觸過濾式吸附操作 41
3.2.5 流化床吸附操作和流化床-移動床聯合吸附操作 41
3.3 色譜分離技術 42
3.3.1 色譜分離技術概述 42
3.3.2 親和色譜法 42
3.3.3 吸附色譜法 44
3.3.4 分配色譜法 45
3.3.5 凝膠色譜法 46
3.3.6 離子交換色譜法 48
3.4 電泳法 52
3.4.1 聚丙烯醯胺凝膠電泳 52
3.4.2 十二烷基硫酸鈉-丙烯醯胺凝膠電泳 54
3.4.3 等電聚焦電泳 56
3.4.4 雙向電泳 57
3.4.5 毛細管電泳 59
3.4.6 分子印跡技術 60
參考文獻 62
第4章 生物分子表征技術 65
4.1 紫外-可見吸收光譜法 65
4.1.1 紫外-可見吸收光譜概述 65
4.1.2 有機化合物紫外-可見吸收光譜的基本原理 65
4.1.3 紫外-可見吸收光譜的套用 66
4.2 紅外光譜法 67
4.2.1 紅外光譜概述 67
4.2.2 紅外光譜與物質結構的關係 67
4.2.3 紅外光譜的套用 69
4.3 核磁共振波譜法 70
4.3.1 核磁共振波譜概述 70
4.3.2 核磁共振的基本概念 70
4.4 氫譜 72
4.4.1 氫譜化學位移δ的影響因素 72
4.4.2 耦合常數 74
4.4.3 氫譜與結構的關係 74
4.4.4 常見官能團的氫譜 75
4.5 碳譜 76
4.5.1 碳譜化學位移δ的影響因素 76
4.5.2 耦合常數 77
4.5.3 常規核磁共振譜的套用 78
4.6 拉曼光譜分析 79
4.6.1 拉曼光譜概述 79
4.6.2 拉曼散射及瑞利散射機理 79
4.6.3 拉曼光譜的套用 80
4.7 二維核磁共振譜 80
4.7.1 二維核磁共振譜概述 80
4.7.2 二維核磁共振譜的基本原理 81
4.7.3 二維核磁共振譜分類 82
4.7.4 二維核磁共振譜的套用 83
4.8 X射線螢光分析 84
4.8.1 X射線螢光分析概述 84
4.8.2 X射線螢光分析的基本原理 84
4.8.3 X射線螢光光譜的套用 85
4.9 X射線衍射分析 86
4.9.1 X射線衍射分析概述 86
4.9.2 X射線衍射分析的套用 86
4.10 質譜分析法 86
4.10.1 質譜儀的分類 87
4.10.2 質譜儀結構與工作原理 87
4.10.3 質譜儀的基本組成 87
4.10.4 質譜聯用技術 90
4.10.5 串聯質譜法 91
4.10.6 氣相色譜-質譜聯用的分析方法 93
4.10.7 液相色譜-質譜聯用的分析方法 96
4.10.8 質譜技術的套用進展 97
4.11 生物質譜 97
4.11.1 多肽和蛋白質質譜分析 98
4.11.2 核酸質譜分析 100
4.12 免疫學檢驗 100
4.12.1 抗原-抗體反應 100
4.12.2 標記免疫分析概述 101
4.12.3 標記免疫分析技術分類 101
4.12.4 免疫學檢測技術的套用 103
參考文獻 104
第5章 核酸的分離純化與表征 106
5.1 核酸的理化性質及其套用 106
5.1.1 核酸的一般物理性質 106
5.1.2 核酸的紫外吸收特性 106
5.1.3 核酸的沉降特性 107
5.1.4 核酸的兩性解離及凝膠電泳 107
5.1.5 核酸的變性、復性和雜交 108
5.1.6 核酸的酸解、鹼解與酶解 110
5.2 核酸的分離提取 111
5.2.1 核酸的分離提取原理及一般過程 111
5.2.2 DNA的分離提取 113
5.2.3 RNA的分離提取 114
5.3 核酸的表征技術 118
5.3.1 紫外分光光度法測定 118
5.3.2 螢光染料法 119
5.3.3 凝膠電泳 119
5.3.4 實時螢光定量PCR法 123
5.3.5 數字PCR法 124
5.3.6 DNA測序技術 126
5.3.7 流式細胞術在核酸檢測中的套用 126
5.3.8 生物質譜分析技術 126
5.3.9 顯微電鏡技術在核酸分析中的套用 128
5.3.10 共振光散射法 133
5.3.11 雜交定量方法 135
5.3.12 新型螢光納米材料的運用 136
5.3.13 重組酶聚合酶擴增技術 137
5.3.14 CRISPR/Cas基因核酸檢測技術 140
5.3.15 核酸檢測技術在新型冠狀病毒檢測中的運用 140
參考文獻 141
第6章 蛋白質的分離純化與表征 144
6.1 蛋白質分離純化的設計 144
6.1.1 基本原則 144
6.1.2 方案設計 147
6.2 蛋白質純化的指標 149
6.2.1 蛋白質的定量分析 149
6.2.2 蛋白質的純度分析 154
6.3 初步純化蛋白質的常用方法 156
6.3.1 材料的預處理 156
6.3.2 蛋白質樣品的沉澱 158
6.3.3 蛋白質樣品的初步分離 159
6.4 高度純化蛋白質的常用方法 160
6.4.1 色譜技術 160
6.4.2 電泳技術 163
6.5 蛋白質的表征 163
6.5.1 蛋白質的分子質量 163
6.5.2 蛋白質的等電點 164
6.5.3 糖蛋白的鑑定 164
6.5.4 蛋白質胺基酸組成的分析 165
6.5.5 蛋白質中二硫鍵的定位 168
6.5.6 蛋白質空間結構的鑑定 169
6.6 蛋白質組學技術 172
6.6.1 凝膠和非凝膠的蛋白質組學分離技術 172
6.6.2 基於生物質譜技術的蛋白質組學鑑定技術 172
6.6.3 蛋白質組學定量技術 173
6.6.4 基於生物信息學的蛋白質組學數據的分析處理技術 175
6.7 不同來源蛋白質的純化與表征 175
6.7.1 微生物細胞培養來源的蛋白質 176
6.7.2 哺乳動物細胞培養來源的蛋白質 176
6.7.3 動物組織來源的蛋白質 179
6.7.4 植物組織來源的蛋白質 180
6.7.5 膜蛋白的純化 181
6.8 不同用途蛋白質的純化案例 182
6.8.1 用於測序的蛋白質純化 182
6.8.2 用於晶體學研究的蛋白質純化 184
6.8.3 用於食品工業的酶蛋白純化 187
6.8.4 抗體蛋白的純化 188
參考文獻 190
第7章 脂質的分離純化與表征 194
7.1 概述 194
7.1.1 脂質的分類 194
7.1.2 脂質的功能 196
7.2 脂質的提取和分離純化 197
7.2.1 脂質的提取 197
7.2.2 脂質的分離純化 202
7.3 脂質的表征及分析方法 206
7.3.1 脂類化合物含量的測定 206
7.3.2 脂質的分子量分布及大小 207
7.3.3 脂質的脂肪酸組成與含量分析 209
7.3.4 脂質組學的分析手段 213
參考文獻 216
第8章 多糖類物質的分離純化與表征 220
8.1 多糖類物質的研究進展 220
8.1.1 多糖的來源 220
8.1.2 多糖的結構 221
8.1.3 多糖的功能活性 225
8.2 多糖的提取與分離純化 226
8.2.1 多糖的提取方法 226
8.2.2 多糖的分離純化方法 234
8.3 多糖的結構表征與分析 237
8.3.1 糖含量的測定方法 237
8.3.2 分子質量分布及大小的測定 238
8.3.3 單糖組成的測定方法 239
8.3.4 糖苷鍵組成及連線次序的分析 241
8.3.5 構象（或高級結構）分析 244
8.3.6 形貌分析 247
8.4 多糖的生物活性檢測 249
8.4.1 抗氧化活性 251
8.4.2 抗炎活性 253
8.4.3 免疫調節活性 254
8.4.4 抗菌活性 254
8.4.5 降血糖活性 255
8.5 總結與展望 258
參考文獻 259
第9章 多酚類化合物的分離純化與表征 276
9.1 多酚類化合物的分類與化學結構特徵 276
9.1.1 酚酸類化合物 279
9.1.2 黃酮類化合物 279
9.1.3 複雜多酚 280
9.2 多酚類化合物提取、純化方法 282
9.2.1 多酚類化合物提取方法 282
9.2.2 多酚類化合物純化方法 284
9.3 多酚類化合物定量、結構鑑定 285
9.3.1 多酚類化合物定量方法 285
9.3.2 多酚類化合物結構測定及表征 288
9.4 多酚類化合物藥理活性 292
9.4.1 抗氧化活性 292
9.4.2 抑菌消炎活性 294
9.4.3 抗癌活性 297
9.4.4 抑制心血管疾病 299
9.4.5 調節糖脂代謝 300
參考文獻 301
附錄 中英文縮略詞 306
