生炒三鮮烏冬是一道菜品，製作原料有烏冬、蝦、墨魚等。
基本介紹
- 中文名：生炒三鮮烏冬
- 主要食材：烏冬 蝦 墨魚
- 分類：大眾菜
- 口味：鹹鮮
菜餚簡介,食材明細,烹飪步驟,
菜餚簡介
菜品口味：其它
主要工藝：炒
主要食材：米麵類
所需時間：廿分鐘
製作難度：高級
食材明細
主材料
烏冬100g
配料
蝦 6隻
墨魚 50g
牛肉片 60g
小白菜 50g
紅蘿蔔絲15g
洋蔥絲 適量
調味料
老抽 5ml
生抽 25ml
糖 1大匙
番茄醬2大匙
水100ml
烹飪步驟
1.用冰水抓100g烏冬，將烏冬分開,避免粘在一起，所有食材按分量準備好。
2.鍋中加油，中火燒熱，倒入牛肉片，炒香，加入洋蔥絲，紅蘿蔔絲。
3.拌抄均勻後放入糖，加入番茄醬拌勻，放入抓散的烏東，用筷子攪拌劃圈圈和調味料拌勻。
4.轉小火，加入水，放入墨魚片和蝦拌抄，炒到蝦皮變紅。
5.放入小白菜，倒入生抽，老抽，用筷子翻炒拌勻所有食材，湯汁收乾即可出鍋。
