雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
基本介紹
- 中文名：生滾雞片粥
- 主要原料：雞
- 是否含防腐劑：否
- 口味：鹹鮮
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
大米 50克
雞胸肉 100克
豆乾 一張
蔥5克
水 適量
做法
1.豌豆洗淨在水中泡一下。
2.豆乾切成小丁。
3.大米洗淨用水泡1個小時。
4.雞胸肉片成薄片。
5.加少許料酒，鹽醃製30分鐘。
6.大米泡好後加水煮粥（喜歡喝濃的米和水的比例就按1:5加。喜歡喝稀得就按1:10加）先大火煮開。
7.然後轉小火煮20分鐘（鍋蓋不能全蓋上，要留一點縫)。
8.放入豌豆和豆乾繼續小火煮20分鐘。
9.最後，轉中火，加少許鹽，下入醃好的雞肉。
10.用筷子滑散，待雞肉變色過火即可，喝得時候，撒上蔥花。
