生滾海蝦粥

基本介紹

• 中文名：生滾海蝦粥
• 主要食材：大米，活海蝦
• 分類：粥

用料

材料

大米

活海蝦

薑片

芹菜碎

魚露

白鬍椒粉

做法

1. 蝦洗淨，剝殼，去蝦線，沿蝦背劃一刀，入少許鹽抓出膠質，入冰櫃冷藏備用

2. 大米洗淨，加適量水，薑片，大火燒開轉小火慢煲，煲至米粒爆開，再煲半小時

3. 粥轉大火，入海蝦再轉小火至蝦轉為火色，保持微滾狀態

4. 碗裡調入適量魚露，將粥盛入，撒上芹菜碎、胡椒粉即可。