民以食為天，一瓢一飲、一盤一餚中確有許多學問和講究。什麼東西適宜吃，什麼東西不適宜吃；什麼東西吃了不但無益，反而有害；什麼東西相宜，能夠放在一起吃；什麼東西相忌，不宜放在一起吃，這對於每天進食的人們來說，非常重要。本書針對普通家庭的日常生活，結合人們日常飲食的實際，借鑑並利用營養學的理論，用通俗生動的語言，從食物間的最佳搭配，食物間的相剋與不宜，食物的加工、儲存、烹調，日常飲食習慣，不同人群的飲食宜忌，進行了全方位的闡述。
基本介紹
- 書名：生活百事通:飲食宜忌百事通
- 出版社：電子工業出版社
- 頁數：350頁
- 開本：16
- 作者：吳凌
- 出版日期：2013年11月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：電子工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《生活百事通:飲食宜忌百事通》編輯推薦：民以食為天，一瓢一飲、一盤一餚中確有許多學問和講究。什麼東西適宜吃，什麼東西不適宜吃；什麼東西吃了不但無益，反而有害；什麼東西相宜，能夠放在一起吃；什麼東西相忌，不宜放在一起吃，這對於每天進食的人們來說，非常重要。
作者簡介
吳凌：合肥市婦幼保健院副主任醫師，市技術鑑定專家組成員。
圖書目錄
第 一 章 做自己最專業的營養師
第 一 節 人體必需的營養素
水——生命之源
蛋白質——生命的物質基礎
維生素——維繫生命的元素
礦物質——小物質，大功效
碳水化合物——力量的源泉
脂肪——生命運轉必需品
膳食纖維——人體“清道夫”
第 二 節 食物搭配的原則
粗細搭配
乾稀搭配
葷素搭配
多品種搭配
生熟搭配
第 三 節 最佳的營養飲食模式
奶類、豆類營養好
蔬菜、水果不可少
魚禽蛋與瘦肉應常吃
夜宵不能吃得太油、太飽
根據活動量來定食量
清淡少鹽最健康
第 四 節 不宜生食的食物
生食鮮蓮藕難消化
生食芋頭咽喉癢
未熟的扁豆不宜吃
生食花生易消化不良
生食西紅柿不可取
生食雞蛋損健康
生食鮮木耳易過敏
生食醬油危害大
第 五 節 忌多食的食物
多食油條有損智力
多食爆米花易鉛中毒
多食蘆薈易致腹瀉
豬肝營養勿過量
忌多食醃製食品
多食冬粉影響智力
多食柑橘易上火
多食扇貝難消化
多食松花蛋易鉛中毒
第 六 節 不宜空腹食用的食物
空腹食西紅柿易引發胃擴張
空腹飲豆漿徒勞無功
空腹食冷飲易導致胃腸病
不宜空腹食辛辣食物
空腹食山楂有害無益
空腹飲白酒易引起胃不適
第 七 節 食後易致病的食物
食青色西紅柿易中毒
不宜食發芽土豆
食過老的茄子易誘發過敏
食野生仙人掌易致神經麻痹
食用桃仁易中毒
不宜食腐爛的白菜
食臭雞蛋易中毒
食煙燻、烘烤食物易患消化道癌症
不宜飲用不開或反覆燒開的水
第 二 章 科學飲食講究食物搭配
第 一 節 五穀雜糧的搭配宜忌
大米
小米
玉米
糯米
薏米
黑米
大麥
小麥
燕麥
蕎麥
紅薯
芝麻
第 二 節 蔬菜的搭配宜忌
大白菜
芹菜
圓白菜
生菜
菠菜
通菜
薺菜
油菜
茼蒿
莧菜
韭菜
香椿
香菜
蒜薹
洋蔥
青椒
菜花
西紅柿
茄子
芋頭
豇豆
豌豆
綠豆芽
黃豆芽
竹筍
萵筍
蘆筍
茭白
白蘿蔔
胡蘿蔔
百合
蓮藕
黃瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
苦瓜
山藥
土豆
西葫蘆
木耳
銀耳
金針菇
平菇
香菇
第 三 節 美味果品的搭配宜忌
蘋果
香蕉
桃
葡萄
梨
荔枝
櫻桃
鳳梨
山楂
紅棗
西瓜
香瓜
柑橘
草莓
獼猴桃
火龍果
檸檬
芒果
木瓜
甘蔗
花生
松子
核桃
杏仁
桂圓
腰果
板栗
葵花子
第 四 節 畜禽蛋類的搭配宜忌
牛肉
豬肉
羊肉
驢肉
兔肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
鴨蛋
松花蛋
鵪鶉蛋
第 五 節 水產品的搭配宜忌
鯽魚
鯉魚
鱸魚
帶魚
草魚
黃鱔
蝦
螃蟹
甲魚
海參
海帶
紫菜
第 六 節 豆製品的搭配宜忌
黃豆
綠豆
黑豆
紅豆
豆腐
腐竹
第 七 節 調味品的搭配宜忌
蔥
大蒜
生薑
花椒
辣椒
第 三 章 不同人群，飲食宜忌有區別
〖1〗第 一 節嬰幼兒的飲食宜忌
第 二 節兒童的飲食宜忌
第 三 節青少年的飲食宜忌
第 四 節男性的飲食宜忌
第 五 節女性的飲食宜忌
第 六 節老年人的飲食宜忌
第 七 節孕婦的飲食宜忌
第 八 節哺乳媽媽的飲食宜忌
第 四 章 飲食宜忌幫你擺脫常見病
第 一 節 內科病飲食宜忌
感冒
哮喘
消化不良
便秘
糖尿病
高血壓
腎炎
痛風
神經衰弱
陽痿
胃病
第 二 節 外科病飲食宜忌
痤瘡
黃褐斑
脫髮
頭髮早白
痔瘡
燒傷
癬病
蕁麻疹
第 三 節 五官科疾病飲食宜忌
白內障
齲齒
扁桃體炎
口臭
第 四 節 兒科疾病飲食宜忌
百日咳
小兒遺尿
小兒腹瀉
小兒濕疹
小兒麻疹
營養不良
小兒多動症
第 五 節 婦科疾病飲食宜忌
痛經
月經失調
帶下病
更年期綜合徵
陰道炎
第 一 節 人體必需的營養素
水——生命之源
蛋白質——生命的物質基礎
維生素——維繫生命的元素
礦物質——小物質，大功效
碳水化合物——力量的源泉
脂肪——生命運轉必需品
膳食纖維——人體“清道夫”
第 二 節 食物搭配的原則
粗細搭配
乾稀搭配
葷素搭配
多品種搭配
生熟搭配
第 三 節 最佳的營養飲食模式
奶類、豆類營養好
蔬菜、水果不可少
魚禽蛋與瘦肉應常吃
夜宵不能吃得太油、太飽
根據活動量來定食量
清淡少鹽最健康
第 四 節 不宜生食的食物
生食鮮蓮藕難消化
生食芋頭咽喉癢
未熟的扁豆不宜吃
生食花生易消化不良
生食西紅柿不可取
生食雞蛋損健康
生食鮮木耳易過敏
生食醬油危害大
第 五 節 忌多食的食物
多食油條有損智力
多食爆米花易鉛中毒
多食蘆薈易致腹瀉
豬肝營養勿過量
忌多食醃製食品
多食冬粉影響智力
多食柑橘易上火
多食扇貝難消化
多食松花蛋易鉛中毒
第 六 節 不宜空腹食用的食物
空腹食西紅柿易引發胃擴張
空腹飲豆漿徒勞無功
空腹食冷飲易導致胃腸病
不宜空腹食辛辣食物
空腹食山楂有害無益
空腹飲白酒易引起胃不適
第 七 節 食後易致病的食物
食青色西紅柿易中毒
不宜食發芽土豆
食過老的茄子易誘發過敏
食野生仙人掌易致神經麻痹
食用桃仁易中毒
不宜食腐爛的白菜
食臭雞蛋易中毒
食煙燻、烘烤食物易患消化道癌症
不宜飲用不開或反覆燒開的水
第 二 章 科學飲食講究食物搭配
第 一 節 五穀雜糧的搭配宜忌
大米
小米
玉米
糯米
薏米
黑米
大麥
小麥
燕麥
蕎麥
紅薯
芝麻
第 二 節 蔬菜的搭配宜忌
大白菜
芹菜
圓白菜
生菜
菠菜
通菜
薺菜
油菜
茼蒿
莧菜
韭菜
香椿
香菜
蒜薹
洋蔥
青椒
菜花
西紅柿
茄子
芋頭
豇豆
豌豆
綠豆芽
黃豆芽
竹筍
萵筍
蘆筍
茭白
白蘿蔔
胡蘿蔔
百合
蓮藕
黃瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
苦瓜
山藥
土豆
西葫蘆
木耳
銀耳
金針菇
平菇
香菇
第 三 節 美味果品的搭配宜忌
蘋果
香蕉
桃
葡萄
梨
荔枝
櫻桃
鳳梨
山楂
紅棗
西瓜
香瓜
柑橘
草莓
獼猴桃
火龍果
檸檬
芒果
木瓜
甘蔗
花生
松子
核桃
杏仁
桂圓
腰果
板栗
葵花子
第 四 節 畜禽蛋類的搭配宜忌
牛肉
豬肉
羊肉
驢肉
兔肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
鴨蛋
松花蛋
鵪鶉蛋
第 五 節 水產品的搭配宜忌
鯽魚
鯉魚
鱸魚
帶魚
草魚
黃鱔
蝦
螃蟹
甲魚
海參
海帶
紫菜
第 六 節 豆製品的搭配宜忌
黃豆
綠豆
黑豆
紅豆
豆腐
腐竹
第 七 節 調味品的搭配宜忌
蔥
大蒜
生薑
花椒
辣椒
第 三 章 不同人群，飲食宜忌有區別
〖1〗第 一 節嬰幼兒的飲食宜忌
第 二 節兒童的飲食宜忌
第 三 節青少年的飲食宜忌
第 四 節男性的飲食宜忌
第 五 節女性的飲食宜忌
第 六 節老年人的飲食宜忌
第 七 節孕婦的飲食宜忌
第 八 節哺乳媽媽的飲食宜忌
第 四 章 飲食宜忌幫你擺脫常見病
第 一 節 內科病飲食宜忌
感冒
哮喘
消化不良
便秘
糖尿病
高血壓
腎炎
痛風
神經衰弱
陽痿
胃病
第 二 節 外科病飲食宜忌
痤瘡
黃褐斑
脫髮
頭髮早白
痔瘡
燒傷
癬病
蕁麻疹
第 三 節 五官科疾病飲食宜忌
白內障
齲齒
扁桃體炎
口臭
第 四 節 兒科疾病飲食宜忌
百日咳
小兒遺尿
小兒腹瀉
小兒濕疹
小兒麻疹
營養不良
小兒多動症
第 五 節 婦科疾病飲食宜忌
痛經
月經失調
帶下病
更年期綜合徵
陰道炎
