生暴鹽煎肉，主料為豬後腿肥瘦肉250克。輔料為豆瓣醬，醬油，青蒜，鮮紅辣椒，姜，料酒，白糖，鹽，豆帶動適量。花生油75克。 基本介紹 中文名：生暴鹽煎肉主要原料：豬後腿肥瘦肉是否含防腐劑：否適宜人群：青少年 菜名,原料,製作過程, 菜名生爆鹽煎肉原料主料：豬後腿肥瘦肉250克。輔料：豆瓣醬，醬油，青蒜，鮮紅辣椒，姜，料酒，白糖，鹽，豆帶動適量。花生油75克。製作過程1、豬肉去皮切3厘米長、2.4厘米寬、0.15厘米厚的薄片。姜去皮切薄片，青蒜斜著切成2.4厘米長的段。青紅辣椒切成長寬各1.8厘米的塊。2、炒勺坐旺火，花生油燒到起濃煙時，下肉片爆到捲起，略呈黃色時，加鹽，薑片炒幾下。再依次下豆豉，豆瓣醬，鮮紅椒，醬油，料酒，白糖炒半分鐘然後加入青蒜再炒一分鐘即成。
