生拌藠頭

生拌藠頭是一道美食，由藠頭等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：生拌藠頭
• 主要食材：藠頭
• 配料：適量醋 白砂糖
• 輔料：姜 蒜 辣椒油

簡介

藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。

藠頭最常見的吃法是醃製和炒食，其實用來生拌也是一道不錯的開胃小菜

用餐人數：1到2人

食材

主料

1碟藠頭

配料

適量醋 適量白砂糖 8ml醬油 適量姜 適量蒜 適量辣椒油

製作步驟

1藠頭數個

2洗淨去根須

3切成薄片放入盤中

4姜蒜切碎末

5放入姜蒜，倒入醬油、醋，撒上少許白砂糖，澆上辣椒油

6拌勻即可食用

小貼士

這裡用了特級醬油，這醬油的鮮味非常濃，完全不用再放味素提鮮了

不喜歡藠頭辛辣味的，可以拌好後多放置一段時間再食用