洋姜是一種菊科向日葵屬草本植物。屬於那種生命力極其旺盛的植物，不需打理就能帶給你特別大的收成，而且它美麗的花朵也能帶來超好的視覺享受。洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，對血糖具有雙向調節作用。中醫認為它有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用。話說這洋姜其實真是物美價廉的好東西呢。
基本介紹
- 中文名：生拌洋姜
- 主要食材：姜
- 分類：小菜
- 口味：辣
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做法
原料
鮮洋姜、蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、香油。
做法
1、鮮洋姜洗淨切片用鹽殺10分鐘倒去多餘水份。
2、將剩餘調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻後放置10分鐘即可食用。
小提示
1、鮮洋姜買到後如不當天烹製，可將其放在通風陰涼的地方平鋪放置，風乾後可以整棵或切片後用醬油泡味道也很不錯。
2、如果想保存超過3天以上，香油不建議放入其中，可隨吃隨放。
營養價值
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮髮油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
菜品特色
味道脆脆的非常好吃。
