甜醬黃瓜

甜醬黃瓜是一道美食。

基本介紹

• 中文名：甜醬黃瓜
• 主要食材：醃黃瓜，次醬鹵醬，甜麵醬
• 口味：香甜
• 醬漬時間：冬季20天，夏季10天

製作方法

將醃黃瓜入缸加水退鹹，冬季漂水三次， 夏季漂水2次，換水時注意輕撈輕放，撈起後瀝去水分， 先用次醬鹵醬2－3天， 然後按100公斤的醃黃瓜 用甜麵醬75公斤的比例， 進行醬漬。 醬漬時間冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、 醬味濃、嫩脆可口 的甜醬黃瓜。