甜豆木耳炒山藥

甜豆木耳炒山藥

甜豆木耳炒山藥是以木耳,山藥等主要食材製成的一道美食。木耳能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。

基本介紹

  • 中文名:甜豆木耳炒山藥
  • 主要食材:木耳 ,山藥
  • 分類:家常菜
  • 口味:鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

蔥花,花椒雞精,鹽,木耳,山藥

製作方法

1 木耳提前在涼水中泡發擇洗乾淨,甜豆擇去老筋,洗乾淨備用;
2 帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動水下衝掉上面的粘液,小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化;
3 將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色;
4 炒鍋中倒入橄欖油或色拉油,5-6分熱時,下蔥花和花椒翻炒出香味,下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右,倒入木耳繼續翻炒,此時加入雞精和鹽,翻炒均勻後即可出鍋。

食用須知

木耳和山藥這兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以,老年人特別是有便秘習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對預防多種老年疾病、抗癌、防癌,延緩衰老都有良好的效果。

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