甜沫不甜

配料： 先把豆腐切丁，炸成金黃（可用豆腐泡代替）。菠菜用開水泡，花生紅豆（紅豆需要煮很長時間）事先煮好，把那些紅顏色煮掉。還有粉條也要泡開水。蔥姜沫，最重要的是要有小米麵 做法 先倒油，蔥爆鍋，放入菠菜，稍微一炒，加水待開鍋。這個時候把小米麵用涼水和成糊狀。開鍋後放入立刻攪拌，最後把其餘的配料放入（花生，豆腐，粉條，鹽，姜沫量要大一些） 開鍋就行了 各個配料的量我說不清楚，大家自己來掌握吧。第一次儘量少放，別做了一碗添末，一大半是菜和花生加粉條

基本介紹

• 中文名：甜沫不甜
• 主要食材：豆腐
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

甜沫是濟南人發明的，甜沫不甜，只是因為老闆姓田而已，曾有詩說：錯把甜沫當沫甜！！

老濟南的時候，拉洋車的人一般生活條件都很差，溫飽很成問題。那時候有的人就把小米麵，豆腐什麼的熬成粥喝，勉強可以維持個水飽。沒吃飽再找東西吃點，濟南話叫“填補”，後來慢慢把這種粥叫做“甜沫”了。再後來生活條件逐步改善，甜沫的配料也就豐富了起來，加入了花生、粉條等一些東西，也就成了我們大家現在所見到的甜沫。

這是我所知道的甜沫的一點歷史，不知道是否正確，請大家把所了解的東西寫出來，我們共同探討