材料
橄欖油2湯匙,新鮮
干貝(
帶子)225克,大蒜2瓣,切末,不甜的白酒120毫升,
乾辣椒片1撮,
蛤蜊2打,刷洗乾淨,西紅柿丁1罐(約410克),鹽1茶匙,烤
紅甜椒1個,切成薄片,新鮮扁葉
荷蘭芹(
洋香菜)半根,切碎,天使細面(angel-hairpasta)340克
做法
1.大鍋內下油,中大火加熱。放入
干貝,煮4分鐘,至八九分熟。裝盤備用。
2.蒜末下鍋爆香,約15秒。加入白酒、辣椒片和
蛤蜊。轉中火,蓋上鍋蓋煮8分鐘,至
蛤蜊殼開口。用漏勺取出
蛤蜊,放入碗中,丟掉未開口的蛤蜊。
3.放入西紅柿和西紅柿汁,沸後滾10分鐘,收乾至只剩下約360毫升湯汁。拌入
烤甜椒、
蛤蜊、
干貝和
荷蘭芹。
4.取一大鍋,放水和少許鹽,煮沸。按包裝說明煮熟
意大利麵。瀝乾後拌入蔬菜、
海鮮及
醬汁,趁熱食用。