甜杏果醬

以甜杏、麥芽糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：甜杏果醬
• 分類：果醬
• 主要食材：甜杏，麥芽糖

用料

材料	用量
甜杏	600g
麥芽糖	150
細砂糖	150
水	200ML

做法

1. 將洗淨的甜杏去皮去核對切後取出果核，再將果肉切成丁狀備用。
2. 將甜杏丁放入耐酸的鍋中，先加入水用中火滾煮，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木勺/不鏽鋼勺不停攪拌。
3. 當麥芽糖完全融化後並可以加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。