雪媚娘是一道源自日本的和式點心，原名為“大福”，雪媚娘外皮是細白軟糯的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著新鮮的水果， 香軟可口，奶味濃郁，甜而不膩。
基本介紹
- 中文名：雪媚娘（甜品）
- 主要食材：奶油，水果，白糖，糯米粉，玉米澱粉，牛奶
- 分類：甜點，甜點
- 口味：甜
- 製作難度：簡單
菜譜信息
主料 | |
糯米粉,：50克 | 玉米粉,：15克 |
白糖：20克 | 牛奶：90ml |
芒果：適量 | 草莓：適量 |
輔料 | |
糖粉：15克 | 糕粉：適量 |
橄欖油：5克 | 淡奶油,：80克 |
做法步驟
1. 將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻
2. 將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻
3. 將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合
4. 將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）
5. 將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘
6. 蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻
7. 另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉
8. 鮮奶油打發，放入冰櫃冷藏待用
9. 將水果切成小丁
10. 案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
11. 取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度
12. 戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油
13. 再放入切好的水果丁
14. 上面再鋪一層奶油
15. 將麵皮包裹好，捏緊收口
16. 最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了
