香芋紅豆雪媚娘

香芋紅豆雪媚娘是指用雪媚娘粉、香芋、 紅豆為主料，加上糖等輔料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香芋紅豆雪媚娘
• 類型：美食
• 主料：雪媚娘粉、香芋、 紅豆
• 輔料：片糖和白糖

工具/原料

食材
一包100克 雪媚娘粉 一隻 香芋 少許 紅豆 片糖和白糖 少許綠茶粉調色用

步驟/方法

1先準備內餡:熬紅豆：先將紅豆洗淨，用清水浸泡2小時以上，放入小鍋中加大量的水，煮開後轉小火慢慢熬，要不時攪拌防止粘鍋。大約半小時後，豆已熟，加入片糖或紅糖（顏色好看），多加些糖，夠甜才好吃。繼續熬至糖水變濃稠即可，全程大概一小時。

2做芋泥：熬豆的同時，將香芋去皮切片，蒸鍋燒開水後放入隔水蒸熟。取出後趁熱用湯匙將香芋壓成泥，加入少許白糖拌勻。芋泥不要做得太甜。

3內餡準備好後放置稍涼，開始準備麵皮。將雪媚娘粉80克（餘20克作手粉用），加入110克的涼白開水，拌勻，攪至表面光滑狀。我另外分了一半調了綠茶粉。

4取一小團香芋泥在手心上壓扁，包入少許紅豆，滾圓；

5取一小團雪媚娘麵皮，擀成薄片，將芋泥圓包入，再滾圓。為方便計，可以先把芋泥圓一個個做好，然後再一個個地擀麵皮包。拌好的雪媚娘麵皮非常粘手，記住一定要用手粉，擀的時候也要在麵皮的兩面沾上粉

6全部做好後放入冰櫃冷藏

注意事項

特色
表皮清涼柔韌，香芋軟滑，紅豆甜蜜，層層不同的口感，是一款精緻而有趣的甜品！